{"id":21382,"date":"2024-04-15T08:44:47","date_gmt":"2024-04-15T06:44:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iriss.cnr.it\/?p=21382"},"modified":"2024-04-16T08:46:39","modified_gmt":"2024-04-16T06:46:39","slug":"valutazione-della-contaminazione-da-metalli-pesanti-e-metalloidi-nei-chicchi-di-riso-e-rischi-sanitari-associati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.iriss.cnr.it\/en\/valutazione-della-contaminazione-da-metalli-pesanti-e-metalloidi-nei-chicchi-di-riso-e-rischi-sanitari-associati\/","title":{"rendered":"Valutazione della contaminazione da metalli pesanti e metalloidi nei chicchi di riso e rischi sanitari associati"},"content":{"rendered":"<p>Lo sviluppo dell&#8217;economia e della societ\u00e0 rende pi\u00f9 grave l&#8217;inquinamento da metalli pesanti e metalloidi: la contaminazione di questi ultimi nei chicchi di riso diventa un problema di portata mondiale.<\/p>\n<div id=\"attachment_21383\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-21383\" class=\"wp-image-21383 size-medium\" src=\"https:\/\/www.iriss.cnr.it\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Valutazione-della-contaminazione-da-metalli-pesanti-e-metalloidi-nei-chicchi-di-riso-e-rischi-sanitari-associati-Fig_1-300x123.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"123\" srcset=\"https:\/\/www.iriss.cnr.it\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Valutazione-della-contaminazione-da-metalli-pesanti-e-metalloidi-nei-chicchi-di-riso-e-rischi-sanitari-associati-Fig_1-300x123.png 300w, https:\/\/www.iriss.cnr.it\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Valutazione-della-contaminazione-da-metalli-pesanti-e-metalloidi-nei-chicchi-di-riso-e-rischi-sanitari-associati-Fig_1.png 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-21383\" class=\"wp-caption-text\">Fig,1 La concentrazione media di metalli pesanti e metalloidi studiati nei diversi continenti.<\/p><\/div>\n<p>Per valutare i rischi per la salute associati ai metalli pesanti e metalloidi (As, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Hg, Mn, Ni, Pb e Zn) nei chicchi di riso, \u00e8 stata eseguita una rigorosa meta-analisi basata sui dati raccolti dalla letteratura (n = 248) tra il 2010 e il 2023. Allo studio, ha partecipato Renato Somma ricercatore dell&#8217;Istituto nazionale di geofisica e vulcanologia (Ingv) e associato alla ricerca presso l&#8217;Istituto di ricerca su innovazione e servizi per lo sviluppo del Cnr (Cnr-Iriss) e l&#8217;Istituto di scienze marine (Cnr-Ismar). Il lavoro di review \u00e9 stato pubblicato sulla rivista Journal of Food Composition and Analysis in collaborazione con Universit\u00e0 ed Enti di ricerca internazionali (Cina, Portogallo, Spagna, India).<\/p>\n<p>I valori medi globali ottenuti per i metalli pesanti ce metalloidi mostrano il\u00a0 seguente ordine: Fe (214,1 \u00b5g <sup>g-1<\/sup>) &gt; Zn (38 \u00b5g <sup>g-1<\/sup>) &gt; Mn (29,3 \u00b5g <sup>g-1<\/sup>) &gt; As (19 \u00b5g <sup>g-1<\/sup>) &gt; Cu (6,8 \u00b5g <sup>g-1<\/sup>) &gt; Cr (3,7 \u00b5g <sup>g-1<\/sup>) &gt; Pb (6,6 \u00b5g <sup>g-1<\/sup>) &gt; Ni (7,6 \u00b5g <sup>g-1<\/sup>) &gt; Co (1,0 \u00b5g <sup>g-1<\/sup>) &gt; Cd (0,20 \u00b5g <sup>g-1<\/sup>) e Hg (0,01 \u00b5g <sup>g-1<\/sup>). Il contenuto relativamente pi\u00f9 elevato di Pb, As, Cu, Hg e Zn \u00e8 stato riportato in Cina, mentre \u00a0Cr, Fe, Mn, Zn e Cu in Bangladesh ed infine, \u00a0Fe, Zn e Mn in Nigeria e India. I valori del quoziente di rischio dell&#8217;As risultano superiori a 1 in tutti i paesi studiati, sia negli adulti che nei bambini.<\/p>\n<p>&#8220;Questi risultati&#8221;, afferma Renato Somma, &#8220;suggeriscono che la contaminazione dei chicchi di riso con metalli pesanti e metalloidi dovrebbe indurre i diversi Paesi oggetto di studio a stabilire linee guida e politiche legali rigorose per prevenire la contaminazione da metalli pesanti e metalloidi nelle colture da riso in prossimit\u00e0 delle aree contaminate&#8221;.<i>\u00a0<\/i><\/p>\n<p><strong>Per informazioni:<\/strong><br \/>\nRenato Somma<br \/>\nCnr-Iriss<br \/>\nVia Cardinale Guglielmo Sanfelice, 8, 80134 Napoli NA<br \/>\n<a href=\"mailto:renato.somma@ingv.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">renato.somma@ingv.it<\/a><\/p>\n<p><strong>Vedi anche:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"vedianche\">\n<li><a title=\"Collegamento esterno\" href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0889157524002497?via%3Dihub\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Journal of Food Composition and Analysis Appraisal of heavy metal(loid)s contamination in rice grain and associated health risks<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"galleria-evento\">\n<div id=\"box-gallery-mosaico\" class=\"wrapper-gallery-mosaico\"><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo sviluppo dell&#8217;economia e della societ\u00e0 rende pi\u00f9 grave l&#8217;inquinamento da metalli pesanti e metalloidi: la contaminazione di questi ultimi nei chicchi di riso diventa un problema di portata mondiale.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21383,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wp_social_preview_title":"","wp_social_preview_description":"","wp_social_preview_image":0,"footnotes":""},"categories":[1218],"tags":[],"class_list":["post-21382","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.iriss.cnr.it\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Valutazione-della-contaminazione-da-metalli-pesanti-e-metalloidi-nei-chicchi-di-riso-e-rischi-sanitari-associati-Fig_1.png","publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-06-02 07:34:23","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.iriss.cnr.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.iriss.cnr.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.iriss.cnr.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iriss.cnr.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iriss.cnr.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21382"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.iriss.cnr.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21382\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21385,"href":"https:\/\/www.iriss.cnr.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21382\/revisions\/21385"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iriss.cnr.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21383"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.iriss.cnr.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iriss.cnr.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.iriss.cnr.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}